bienvenide

Mi nombre es Nicolás (Nico), soy educador gastronómico, cocinero y curador de experiencias culinarias y culturales, nacido en Colombia y radicado en Nueva York. Mi trabajo explora las intersecciones entre comida, cultura y sostenibilidad, buscando comprender y explicar prácticas culturales a través de la comida, a la vez que procuro que las personas construyan una relación más cercana con la comida y las manos que les alimentan. Veo la comida como un lenguaje universal: una necesidad diaria que une a las personas y da forma a una cultura. A través de la divulgación y representación de ingredientes, técnicas, herramientas y rituales, intento retratar cómo las comunidades...